Enologia
Dalla vigna all'imbottigliamento: gas e tecnologie per l'enologia moderna
Nell'enologia i gas alimentari sono passati da complementari a fondamentali su tutta la filiera produttiva, dal distacco del grappolo fino all'imbottigliamento. SIAD reinterpreta le potenzialità dei gas alle nuove esigenze delle cantine: dalla fornitura alle soluzioni tecnologiche personalizzate sulle specificità di ogni realtà.
1
Refrigerazione di uva e pigiato
2
Atmosfere prive di ossigeno
3
Riduzione dell'anidride solforosa
4
Maggiore shelf-life e vendibilità
Applicazioni
Gas e applicazioni per ogni fase del processo enologico
SIAD presidia ogni fase della lavorazione del vino, dalla vendemmia alla bottiglia. A ciascun gas alimentare corrisponde una collocazione specifica: l'anidride carbonica dalla vigna alla fermentazione, l'azoto e l'argon dalla fermentazione all'imbottigliamento, l'ossigeno per micro e macro ossigenazioni e per la depurazione delle acque reflue di cantina.
Vuoi valorizzare la qualità del tuo vino?
I nostri esperti analizzano insieme a te il processo in cantina e individuano la soluzione tecnologica più adatta alle tue esigenze produttive.
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Prodotti
Gas alimentari per l'enologia
I gas alimentari SIAD trovano largo impiego nei processi di vinificazione. Sono prodotti, controllati e tracciati lungo tutta la catena di fornitura, in conformità ai principali standard di sicurezza alimentare e disponibili sia in bombola che in serbatoi criogenici.
Servizio dedicato
Servizio dedicato Flexigas
Flexigas è il servizio SIAD ad elevata flessibilità che garantisce la disponibilità continuativa di gas liquido ad alta purezza, con caratteristiche d'erogazione costanti e modulabili alle esigenze di ogni cantina e dei diversi processi produttivi.
Kryos® 2.0
Kryos® 2.0
La tecnologia SIAD che refrigera e inertizza il pigiato diraspato, in modalità continua o batch con controllo tramite PLC (Programmable Logic Controller).
Opera con CO₂ o N₂ liquidi, con potenza refrigerante fino a 400.000 Fr/h in modalità CO₂ e portate fino a 350 q/h di pigiato.
Opera con CO₂ o N₂ liquidi, con potenza refrigerante fino a 400.000 Fr/h in modalità CO₂ e portate fino a 350 q/h di pigiato.
Premio enologia
Premio Internazionale SIAD "Gas in Viticoltura ed Enologia"
Il Gruppo SIAD ha ideato e promosso un'iniziativa internazionale rivolta a ricercatori, tecnici, studenti, aziende e consorzi, che finanzia progetti per migliorare l'applicazione dei gas dal vigneto alla cantina.
Carbon Footprint e CO₂ biogenica
Carbon Footprint e CO₂ biogenica
La CO₂ biogenica SIAD è recuperata da processi di fermentazione di fonti organiche: neutra in termini di Carbon Footprint, al netto di purificazione e liquefazione.
Refrigerare di 10°C il pigiato necessario per 1 hl di vino comporta un foodprint di circa 2 kg di CO₂eq, lo stesso di 15 km in auto.
Refrigerare di 10°C il pigiato necessario per 1 hl di vino comporta un foodprint di circa 2 kg di CO₂eq, lo stesso di 15 km in auto.
Sicurezza e Qualità
Garanzia di qualità per i gas alimentari in cantina
I gas alimentari SIAD sono prodotti e distribuiti con sistemi di gestione integrata certificati secondo le principali direttive UNI EN ISO, garantendo qualità, affidabilità e tracciabilità lungo tutta la catena di fornitura.
La sicurezza alimentare in cantina passa anche attraverso il rispetto degli standard internazionali di autocontrollo igienico e gestione del rischio.
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